菠萝鸭的做法详细步骤第1步

菠萝鸭的做法详细步骤第1步

1、买个成熟的菠萝，对半切好，用淡盐水泡好，一半留家人享用，一半炒鸭用。

2、准备好相关配料、配菜。

第2步

3、半边鸭改刀。

4、起水锅，把切好的鸭肉焯水一次，充分炒掉鸭血水，稍微滚开，搅动后，停火。捞出鸭肉，并再次用清水冲洗干净。

第3步

5、如配料清单，准备好卤水。加入点清水！

6、再次起锅煮熟鸭肉，捞出鸭肉，把准备好的卤水倒入装鸭肉的盆里，充分腌制，备用。

第4步

7、腌制过程中，记得翻动，搅拌。

8、上不粘锅，中火开炒，鸭肉煎到皮金黄，或者局部金黄。注意火候！

第5步

9、放入配菜，继续翻炒，最后放入切好的菠萝，并且适当放些煮好的鸭汤，以综合释放菠萝的原有滋味。

10、可以适当烫些葱花，撒于菠萝鸭面上。出盘...

菠萝鸭的做法小贴士1、注意生鸭焯水，要焯处血水，浮物。

2、注意卤水搭配比例。

3、注意放入菠萝时，加些二次鸭高汤。

4、注意点赞，关注我和菜谱。

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