口感酥脆稍硬生活

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“斑斓，又称香兰，印尼话叫Pandan。是东南亚常用的香料之一，在印尼、马来西亚、新加坡等地名气很大。它香味较浓郁，可以打成汁液添加在甜点内，也可添加在白饭中一起煮，煮好的饭会有股特殊香味，相当诱人，新鲜的斑斓叶汁还可以用来替食物染色。今天这款玛德琳添加了清新的班斓、香浓的椰蓉、再加上可爱的贝壳花纹，绝对色香味俱全哈。”

食材明细

主料 低筋面粉 70克 黄油 60克 斑斓精 3滴 椰蓉 10克

辅料 鸡蛋 2个 细砂糖 50克 泡打粉 2克 白巧克力 20克

甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度

斑斓椰蓉玛德琳蛋糕的做法步骤

1

准备好所有的食材，黄油隔水融化成液体状备用。

2

细砂糖与鸡蛋混合，用手动打蛋器搅拌均匀。

3

加入斑斓精，搅拌均匀。

4

低筋面粉、泡打粉混合后过筛，倒入斑斓鸡蛋液中，用手动打蛋器慢慢搅拌均匀。

5

倒入融化好的黄油液，并搅拌均匀。

6

拌好的玛德琳面糊盖保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。

7

模具事先刷薄薄一层黄油液，撒入高筋面粉，倒扣模具，拍掉多余面粉。冷藏好的面糊表面凝固，在室温下静置片刻，待面糊重新回软流动，装入裱花袋，挤到模具中。

8

送入预热好的烤箱中层，上下火，175度，15分钟左右即可。

9

隔水融化巧克力币，烤好的蛋糕晾凉后，表面沾少许白巧克力，撒上椰蓉即可。

10

斑斓+椰蓉的味道真的很值得尝试哦。

小窍门

1、本文配方刚好是此模具一盘的分量，如需多做的朋友请翻倍。

2、金属模具做出来的蛋糕质感和成色都能更好些。

3、虽然此模具本身是不沾型，但养成涂油撒粉的好习惯更有利于保护模具，延长模具寿命，撒粉均为高筋面粉，只有高筋面粉才具有防粘的效果。

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