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“让你从此爱不释手！

喜欢吃辣的朋友们就会爱上这道菜。

香溢芳芬，朴满整间屋，很下饭的一道菜哟。”

食材明细

主料 子鸭 1只（软硬合适）

辅料 大葱 1根 老姜片 1颗 子姜片 5两 小米椒 5两 豆瓣酱 少量 盐 适当 尖椒 3两 新鲜鸭血 两只量（放点盐） 后腿肉 5两 毛豆米 适的 胡椒粉 少量

中辣口味烧工艺一小时耗时普通难度

血酱鸭的做法步骤

1

洗净，斩砍成自己喜欢的大小。倒点金龙油 鸭肉油多点的先下锅 炒香老姜裂块，后腿肉丁炒香，下入全部鸭块炒干水份加入胡椒粉，这一步很关键必须炒香去腥味，先大火后小火，油要多才香又好吃。

2

炒干水份炒香后，鸭肉弄一边将四川豆瓣酱1小勺放入油里炒香，再翻炒鸭肉。这时可加入一半小米椒辣子和一半子姜片和一半尖椒滚刀片，翻炒均匀倒入毛豆米加水加盐一次性整够，盖好盖子小火焖二十分钟入味。

3

水烧到鸭肉三分之一时 水份留少许，大火沸腾后加入剩余小米椒尖椒子姜片翻炒，1分钟后倒入鸭血翻炒均匀让鸭血沾满鸭肉，呈黑色或带点红油汤，能看见鸭血炒出的粒状形成熟酱味浓鲜即可！

小窍门

1、湖南永州特色，喜欢吃酸的同志可倒入酸醋最后调味和加入生粉水。

2、由于我是两个人吃时间急，没加入毛豆米，焖的时间也不够，没达到软度，整品没展示给大家在这里说声抱歉哈！但啃着还是香的 嘿嘿！

3、买老鸭子鸭都行，注意掌握鸭的味道与火的大小。

4、一定要盖 盖子，特别是倒入鸭血后不定时翻锅。

5、第二次热来吃味道充满小康。

祝大家吃得香吃得开吃得天天满嘴噻！

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