阴晴不定的成都全靠这一口酸辣续命

阴晴不定的成都！全靠这一口酸辣续命……

好吃不怕胖~

最近，成都天气总是阴晴不定

前几天还三十几度高温，热得像火炉

过两天又气温骤降，下大雨

反复无常的天气

让人只想吃又酸又辣的东西开开胃

潮妹儿今天就给大家整理一波

鱼夫鱼仔鹅卵石鱼火锅

这家店鱼的种类很多

裸斑、花鲢、江团等近10种

每一只都现点现杀 ，新鲜十足

点上一锅酸菜鱼，胃口立马就来了

淡淡酸味，还有花椒香~

酸菜吃起来脆嫩酸爽，香辛微辣

捞一块鱼肉放进嘴里

整个味蕾都被唤醒了~

捞起一块鱼肉裹上原汤碟

让鱼肉更加入味

吃完鱼肉还可以往锅里加配菜！

店里的其他小吃也很出色~

鱼夫鱼仔鹅卵石鱼火锅

太二酸菜鱼

基于沸腾鱼的做法之上创新传统川菜

做出汤可以喝的“轻油”酸菜鱼

每到一个城市开店，都异常火爆

这个的餐厅就是『太二酸菜鱼』

/鲈鱼做的酸菜鱼

酸菜比鱼好吃/

即便开店到嗜辣、爱重油口感的川渝地区

太二依然保持只做一种

“轻油”口味的酸菜鱼

不加辣、不重油

虽然太二的标语是“酸菜比鱼好吃”

但太二的鱼肉也非常赞

因为太二只用鲈鱼

鲈鱼做的鱼片，无刺又弹嫩

在鲈鱼的选择上

只用生产鲈鱼质量更佳的广东鲈鱼

这种鱼比较娇气

要在水温达到20℃~30℃的水里养

水质也不能有污染

但肉质紧实细腻

鱼肉嫩到能轻易夹断，而且没有刺

大口吃鱼也不怕啦~

太二酸菜鱼

蜀门盐帮菜

金汤花椒酸菜鱼

鱼肉选用精心挑选的鲜活黑鱼

大厨师傅精湛的片鱼技能

切好的鱼片薄如蝉翼，大小正好

在吸满汤汁的同时保持鲜滑弹牙的口感~

想把鱼做好吃，离不开适合的配料

青花椒加入，能激发整道菜的美味

它自带一种麻香却不会太过味

一入口，麻的刺激感就不断在口腔里发酵

加入精心腌制而成的酸菜

青花椒的麻和鱼的鲜香

完全给这盆鱼注入了灵魂！

蜀门盐帮菜（凯德金牛店）

十三椒老坛酸菜鱼

每次来这家店

潮妹都是冲着酸菜鱼而来

终于不用看着里的照片解馋了

除了新鲜的鱼肉外

酸菜也是重中之重

加上香甜的玉米调味

使整盆鱼更加有滋有味

夹一块鱼肉送入口中

酸香味浓，脆嫩不散

上桌10分钟内口感最佳

所以品完汤就敞开吃鱼片吧~

舀几勺鱼汤，夹两块配菜

能让人把三碗米饭轻松扫光

十三椒老坛酸菜鱼（群光店）

弄 鱼

弄鱼可算是把鱼肉吃出了新高度

无公害乌鱼、梭边鱼、巴沙鱼

3种鱼肉随你挑选

7款味型款款都是开胃“良药”

招牌是金牌酸菜鱼（清汤）

也是选用乌鱼，少刺鲜嫩

鱼肉也是很大一片

汤底的酸辣味早已侵入鱼肉肌肤里层

鱼肉入口即化

酸辣的汤汁顺着喉咙直达胃里，瞬间开胃

老坛酸菜可是匠人手工发酵三百天的精选酸菜

颜色亮丽，汁水饱满，酸味适中

用来搭配店内的五常大米饭堪称一绝

觉得不过瘾？还可以添加素菜进行二次狂欢

土豆片、海鲜菇、藕片

木耳、海带、魔芋

小年糕、香香豆腐··

门店信息

弄 鱼

爱吃鱼的小伙伴约起来啊~

又酸又辣的酸菜鱼

总能找到再吃两口的理由

本文相关词条概念解析：

阴晴不定

"小说类型青春校园内容简介经过高中昏天暗地的学习

酸菜鱼

酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。关于酸菜鱼的历史来源众说纷纭，至今也无法考证，后经传承，制作方法现在也各有不同，但口味基本一致。

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