牛奶花胶炖燕窝怎么做几个技巧教你做出滋补节能

牛奶花胶炖燕窝怎么做？几个技巧教你做出滋补炖汤

红枣花胶炖燕窝牛奶的做法 鱼胶滚29/12分钟后加入红枣感觉鱼胶熟了准备放入燕窝放入泡发好的燕窝搅拌均匀，放冰糖冰糖融后，加牛奶搅拌均匀冰糖融后，加牛奶……

红枣花胶炖燕窝牛奶的做法

鱼胶滚2分钟后加入红枣

感觉鱼胶熟了准备放入燕窝

放入泡发好的燕窝

搅拌均匀，放冰糖

冰糖融后，加牛奶

搅拌均匀，出锅

出锅

小贴士

切记纯牛奶放入后搅拌均匀立马出锅，不然会损失纯牛奶的蛋白质

燕窝有采自天然的洞燕、人工饲养筑于室内的屋燕和加工燕三大类。此外还有用海藻制成的人造燕窝和用淀粉等制成的假燕窝。这种假冒品几乎可以乱真，所以鉴别燕窝首先要分出真假，再分品类，定档次。

????据了解买燕窝的秘诀：

一是产地要固定：金丝燕生长的地方影响燕窝出产的质量，出产地工业发达，空气污染严重出产的燕窝越黑，粉尘等杂质越多，产地雨水及森林覆盖面积越高，出产的燕窝发头越好，品质越高。国内的许多知名燕窝品牌都是来自以上产地。

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二是看燕窝的发头：不同时期采摘的燕窝亦有不同的“发头。三要看燕窝是否干净：越少细毛越好。

四是挑盏型：燕窝两端之头脚越细越靓。

五要看燕窝是否干爽轻身：以干爽含少水者为上品。优质燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水份较多，存放不当会发霉。

六炖：当然就是指炖制燕窝了，好燕窝耐炖，纯手工挑毛的燕窝不容易出现化水状，炖完后会有一股浓郁的蛋白清香扑鼻而来，这是真假燕窝的一个重要指标。假的燕窝是不会有这种清香的蛋白味的。化学加工的燕窝在炖煮过程中时间过长就容易化成水状。

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燕窝的贵贱与好坏之分在于六大指标：边角料修剪程度、产地、发头、完整程度、清洁品质、口感。

含水燕窝的鉴别方法：

正常燕窝为了在市场流通环节中不易破碎以保持完整性, 其含水量要比其它中药材高, 一般在12%~15%之间。但为了增加重量, 市场上有很多含水率很高( 通常在25% ~ 40% , 甚至高达60% ) 的燕窝,这种燕窝价格极其便宜。鉴别方法: 一般每盏燕窝只有6~ 7g 左右( 除去特大特厚种类) , 如大于此数,应考虑含水率高。此外,也可将燕窝放入真空干燥箱内, 待干燥后称重计算水分, 如水分大于15% 以上者, 即为含水燕窝。

标签：牛奶花胶炖燕窝

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