秋季养生食谱红烧甲鱼的做法力量

秋季养生食谱 红烧甲鱼的做法

食材：甲鱼、猪里脊肉、香菇、 冬笋、姜、小葱、 酱油、 料酒、冰糖、 淀粉、 味精、香油、花生油等；

最新民意调查显示 做法：1. 甲鱼砍去头，控出血，放沸水锅里烫一下，退去壳膜，去内脏洗净，切成33 厘米的块，甲鱼裙另用；

2. 猪里脊肉切成3厘米见方的块，香菇去蒂、洗净，每朵切4 块；

3. 冬笋削去外皮，洗净，切23 厘米片，入沸水焯熟，备用；

4. 锅置旺火上，烧七成热时倒入甲鱼块、猪里脊、冬笋，过油至六成熟，用漏勺沥干油；

5. 锅留余油，用姜片煸一下，倒入过油的甲鱼、猪肉、冬笋、甲鱼裙、香菇、葱结，再加上汤500毫升、酱油、料酒、冰糖，用小火慢慢煨到甲鱼熟烂；

6. 煨烂的甲鱼，拣去葱结、姜片、里脊肉，其他装碗，锅中余汁用湿淀粉勾芡，浇在甲鱼身上即成。