菠菜富含钾镁维生素吧

菠菜富含钾、镁、维生素k。100克菠菜中含钾达311毫克，含镁58毫克，在蔬菜中位居前茅。有了菠菜中丰富的钾和镁，豆腐中的钙就能更好地留在人体当中。而菠菜中的维生素k具有促进骨钙形成的强大功效。维生素K的主要作用是在肝脏中帮助合成多种凝血因子，并且帮助钙沉积在骨骼中形成羟磷灰石。维生素k主要存在于绿叶蔬菜和植物油中菠菜是含量最高的蔬菜之一，仅次于羽衣甘蓝，含量达415微克/100克。研究证明，每天

菠菜和豆腐是相克的两种不同食物，是绝对不能一起吃的 。这在中国已经成为家喻户晓、深入人心的铁律。因为菠菜中含有大量的草酸，会与钙结合成不溶性的沉淀。人们经过长期研究得出的结论是：菠菜与豆腐不仅是一个很好的搭配，而且是补钙健骨的绝配。

菠菜富含钾、镁、维生素k。100克菠菜中含钾达311毫克，含镁58毫克，在蔬菜中位居前茅。有了菠菜中丰富的钾和镁，豆腐中的钙就能更好地留在人体当中。而菠菜中的维生素k具有促进骨钙形成的强大功效。维生素K的主要作用是在肝脏中帮助合成多种凝血因子，并且帮助钙沉积在骨骼中形成羟磷灰石。维生素k主要存在于绿叶蔬菜和植物油中菠菜是含量最高的蔬菜之一，仅次于羽衣甘蓝，含量达415微克/100克。研究证明，每天补充200微克的维生素k，就有维持和提高骨密度的作用。也就是说，每天只需吃不到100克菠菜，就可以达到这个效果。研究表明，如果在补充钙的同时增加维生素k，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积入骨骼当中。富含钙和蛋白质的豆腐，加上富含钾、镁和维生素k的菠菜，正是补钙健骨的绝配。

菠菜中含有大量的草酸，每100克菠菜中含草酸为606毫克 。草酸很容易与豆腐的钙结合成草酸钙，从而形成尿石。菠菜中的草酸怎么办呢?

由于草酸极易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯分钟捞出，即可除去80%以上的草酸。维生素k不怕热，也不溶于水，所以焯菠菜不会引起它的损失。注意，维生素k需要油脂帮助吸收，因而在做菠菜豆腐汤的时候，一定要记得放些油。

效果至少能管10年”。经不住强大诱惑 把焯过的菠菜和豆腐混在一起，这样吃就没问题了。