椰子味甘性平生活

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“麻薯是一种由糯米粉或其他淀粉类制成的有弹性和粘性的食品，来源于日本，日语发音（もち/mochi），台湾音译之为“麻糬”。在大陆又叫做草饼，浙江地区也有直接叫麻薯的说法。本方子是Q弹过夜也不硬的做法，适用于夹馅，比如蛋黄酥，面包等等，也可以直接吃，都是棒棒哒”

食材明细

主料 三象水磨糯米粉 80克 玉米淀粉 20克

辅料 白砂糖 30克 牛奶 140克 黄油 14克 熟糯米粉 适量

甜香口味蒸工艺廿分钟耗时简单难度

麻薯馅料的做法步骤

1

称量所有粉类，白砂糖，这里多说一句，白砂糖可以放25到30克，我不爱吃太甜，所以我每次都放25克，然后倒入牛奶

2

除了黄油，其他材料都在盆内，静置5分钟

3

用橡皮刮刀压拌，主要是均匀没有干粉颗粒，这样出来的麻薯才会细腻

4

均匀的粉浆需要静置6分钟

5

蒙上保鲜膜，凉水上锅蒸，水开后转中小火继续16到20分钟就可以了

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蒸好的麻薯是凝固的，蒸好的麻薯拿出后，放入黄油块，黄油会慢慢溶化的

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用橡皮刮刀把黄油液跟麻薯压拌均匀

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戴上一次性手套，趁热揉匀麻薯团，有点烫手，所以要揉几下，拿硅胶刮刀拌几下

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揉匀的麻薯团装进保鲜袋内，继续揉捏，直到凉了就差不多了

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看看这粘度，杠杠滴，甜度合适，健康美味

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成品出来大概是260克左右

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凉了就可以做馅了，全程戴手套操作，也可以搓成长条，滚上熟糯米粉，切块就可以食用了，过夜也不硬的，大家做起来吧

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做蛋黄酥放上麻薯更美味！

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