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花胶炖子鸡

用料：子鸡1200克，花胶(即鳖鱼肚)300克，瘦肉200克，姜4片，葱4段，蒜头2瓣，酒15克。

花胶炖子鸡的做法

①将嫩子鸡去毛及内脏，收拾干净切成块状；把花胶洗净，清水浸软。用4片姜及葱4段，蒜头两瓣炸锅，放半匙酒，加入两大碗清水，放花胶15分钟，取出放入炖盅内。

②将鸡、瘦肉片、姜片、酒(半匙)放入炖盅内，加入冷开水，没过肉，盖好盅盖，隔水炖3．5小时左右，调味后端出即可。

功效：滋补养颜。

关键词:花胶

童子鸡营养价值

鸡肉的营养成分主要是蛋白质，其次才是脂肪、微生物和矿物质等。而童子鸡的肉里含蛋白质较多，老鸡的肉里含蛋白质少。这是因为仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，鸡肉的主要成分是蛋白质，所以仔鸡的肉营养价值高。再者仔

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