怎么煮白灼虾覆盖

斗气大陆 说到虾，想必大家都不会感到陌生吧。反正对于来说，从小到大都特别喜爱吃虾做的食物。虾肉不光鲜美滑嫩，而且还???很棒的营养价值。在所有的虾食物中，最爱的是白灼虾，那么，今天就给大家说说怎么煮白灼虾吧。

一、怎么煮白灼虾

1、原料：虾500g

2、制作方法：

先把料汁准备出来，用姜汁1茶匙、香醋1茶匙、生抽1/2茶匙调成味汁，将虾摆盘后蘸食即可;

市场买来的活对虾，买完后让摊主在袋子里加上冰水和冰块，虾拿回来流水冲干净，然后，准备2盆凉水，加入冰块备用;

锅中加入适量水，加入食盐、葱段、姜片、花椒烧开;

水开后加1汤匙白酒;

水开以后把虾倒入锅中，轻轻搅动让其受热均匀;

关火以后直接将虾捞入第一盆冰水中，过一下之后再捞入第二盆冰水中一直到完全冰镇状态;

后摆盘，摆个漂亮的造型，让大家看起来更加有食欲。加料汁就可以啦享受美味啦!

二、白灼虾挑选小窍门

1、虾要买鲜活乱蹦的，控制好虾的生熟度，过熟虾肉会老不好吃，过生虾肉贴壳难剥;

2、白灼虾的水中要放入料酒、生姜、葱和花椒、适量的盐和糖，如果有柠檬还可以滴几滴柠檬汁，这样可以去除鲜虾少有的腥味儿，而且白灼出来的虾颜色会更红亮，味道鲜美;

3、白灼虾我不会为了追求虾的嫩，待虾变红卷曲就捞出;

4、烫灼时必须旺火沸水入虾，待虾蜷缩变红，水面冒小泡时立即捞出，洒少许米酒和清油，使虾香并有光泽。看虾的老嫩程度，虾身呈U形是最佳程度，若是V形多半还是生的，若虾尾紧贴腹部呈O形，则代表煮过头了。

5、白灼好的虾放冰水中再放入冰箱冷冻几分钟，可以让虾的肉质变得紧实，不仅口感更好，剥虾也很好剥;

6、料汁随自己喜欢就好，味极鲜、蒸鱼豉油、海鲜酱油、醋等都可以随便调，还可以加点芥末。

三、白灼虾的营养价值

1. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;

3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

4. 日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

看了上面为大家整理的关于怎么煮白灼虾的tips，相信大家一定有所了解了吧。要想做出美味的白灼虾，首先需要的是挑选鲜活乱蹦的虾，其次在白灼虾的水中的放些料酒，可以去腥。大家都快快试试美味的白灼虾吧。

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