炖牛肉的做法牛腩适量洗净备用切方块不要

“　　炖牛肉的做法牛腩适量洗净备用切方块（不要切得过小，熟后缩水）锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中。（这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫）牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关

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炖牛肉的做法牛腩适量洗净备用

切方块（不要切得过小，熟后缩水）

锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫

边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中。（这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫）

牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜。（如要用汤，水可加量）准备好调料盒和其他调料

水开后，把焯过水的牛腩放入高压锅，倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒。大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右。（酱油和黄豆酱量大的话可不放盐，如加盐最后放即可）

炖牛肉选好肉、去杂质、放调料，掌握好火候简单几步就能搞定，不过放料的时候也有几个小窍门，山楂、十三香料包和黄豆酱是我家炖牛肉必放的调料~炖出来的牛肉软烂、汤美色鲜、香气扑鼻~私房版高压锅大肉菜~