清热败火生活

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“以往的面包，浓浓的奶香味扑鼻而来，第一口就很惊艳，余味是甜腻。而这个黑麦素食面包必须静下心来细细品味，第一口没有惊艳的味道，细细咀嚼完却有种朴素清爽的麦香味在口中萦绕。我算是悟出了一点朋友吃素的意境[愉快]”

食材明细

主料 红糖 55克 高筋粉 350 蔓越莓 50克 酵母 6克 盐 4克 黑麦粉 50克 水 240克

辅料 玉米油 45克 蔓越莓 50克

原味口味烤工艺数小时耗时高级难度

黑麦红糖软欧的做法步骤

1

把所有材料包括玉米油一起放入面包桶先慢速再快速，揉出透明不易破的手套膜，我用了40分钟。

2

放面包桶28度左右发酵至两倍大，手指戳一下不回缩。平均分成两团，每团割出五分之一留着，其余揉入蔓越莓。

3

预留的面团摊薄把揉入蔓越莓的面团包起来，整理成长圆形。放入烤箱开启发酵，烤箱中放一杯热水增加湿度。

4

发酵至两倍大，取出筛上一层低筋粉，用锋利的刀割出花纹，此时烤箱预热160度

5

中下层烤十分钟后转150度，一共30分钟出炉。

6

冷却后切片，密封保存。口感很柔软，非常好吃。

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