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说起苏继江，可能许多读者还比较陌生，但在四川餐饮业、乃至全国都可谓无人不晓。当人们介绍他时，苏继江的名字前还会有这样一连串的头衔：国际美食评委、中国烹饪大师、川菜烹饪大师制定教育培训计划、高级烹饪技师、四川省餐饮业评委、成都成都映象川菜餐饮有限公司厨艺总监。然而，和他熟稔的人，通常会这样称呼他：苏掌柜。每每这时，他都会回过头朝你微微一笑。

大师当然不是一朝一夕就能炼成的。苏继江的大师之路也是自拜师开始，这样一步步踏踏实实走来的：1981年进入饮食公司，拜著名川菜大师潘大果先生为师;1987年赴******大酒店主持厨政全面工作及管理工作;1997年开办新世纪大酒店任总经理及厨艺总监;200 年回成都创办成都映象餐饮有限公司;2005年四川省第三届烹饪大赛获一枚金牌;2006年受法国皇宫大酒店董事长米歇尔先生邀请参加四川美食节现场表演 0天;2006年法国总统希拉克赴川期间，成功得到的蓝马或者绿马都卖掉地完成了7天的接待任务。

在苏继江之前，从没有人代表川菜出征法国。成都市文化局外联处处长邓先富这样评价道：作为重大的文化交流项目，法国 四川美食文化节 不但有利于两个地区的交流，还很大提升了美食之都 成都在国际上的地位。 苏总和他的伙伴，让法国友人见识到了什么才是地道川菜。