婴儿蛋黄糊做法有哪些力量

婴儿蛋黄糊做法有哪些

文章导读 婴儿的辅食添加是很重要的，因为随着他的成长，身体所需要的营养物质也会越来越多，所以此时需要通过辅食添加的方法，保持营养的均衡，而蛋黄糊对婴儿来说是比较好的一种捕食方式，也可以适当的加入一些香蕉或胡萝卜，这样子就可以提高这些辅食的营养价值。

一、香蕉蛋黄糊

材料:香蕉半根，熟蛋黄1/4个，胡萝卜半根

做法:

1、将香蕉去皮用汤勺碾压成泥；胡萝卜洗干净，切块，蒸熟后碾压成泥。

2、把蛋黄泥、香蕉泥、胡萝卜泥混合，用适量温开水调成糊，放在锅中略煮即可。

适合人群：5个多月的宝宝

唯美 贴心小提示：香蕉富含丰富的膳食纤维，可促进肠道蠕动，帮助排便。香蕉蛋黄糊对促进宝宝大脑和神经系统的发育尤其有好处。

二、后加蛋黄法

方法：水、油混合，手动搅拌器打至半透明、表面看不到油腥、像稀面糊的乳化状，筛入粉类轻搅（不能过度，看不到干粉即可），加入蛋黄，搅匀，至面糊表面光滑有光泽。

优点：蛋黄糊搅拌均匀，不易出现粉疙瘩。成品均匀细腻、口感湿润，外观漂亮。

适用对象：喜欢口感湿润的朋友。

缺点：筛入粉类时若搅拌过度，会使面粉出筋。

三、日式法

方法：（蛋白打发后）水/牛奶、油、糖、蛋黄混合，电动打蛋器低速打至乳化，筛入粉类，低速搅拌至无干粉，中速搅拌几圈，至蛋黄糊粘稠，引出面粉麸质。

优点：耗时少，成功率高。成品柔软、蓬松、有弹力（搅拌蛋黄糊时引出面粉麸质，麸质和油混合后形成均匀的状结构）。

适用对象：喜欢蓬松、柔软、组织有点Q的朋友。

缺点：口感略粗糙。

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