第九届中国团餐业峰会在上海成功召的

谁能风光依旧、一路凯歌甚至变身为络巨鳄？我们拭目以待。 2014（第九届）中国团餐业峰会在上海成功召开

4月23至24日，由中国烹饪协会主办的2014（第九届）中国团餐业峰会在上海隆重召开。中国烹饪协会特约顾问、上海餐饮烹饪行业协会会长沈思明、中国烹饪协会副会长李亚光出席峰会并发表了致辞，来自全国20个省市的团餐企业代表200余人参加了峰会，大家紧密围绕加快团餐企业转型升级，开拓市场、创新发展进行了热烈交流与深度研讨，体现出在新形势下团餐业持续快速发展的巨大潜力和强力态势。

在刚刚落幕的第八届中国餐饮产业发展大会上，中国烹饪协会发布的2013年全国餐饮百强企业分析报告显示，面对国内餐饮业增速放缓的宏观形势，团餐业表现抢眼，其营业收入同比增长13.7%，而百强平均增速仅为5.7%。在所有业态中团餐业的净利润率 高，达到11.2%，远高于4.1%的百强平均利用率水平。在5家新入围百强企业中，新增3家团餐企业。在市场经济的杠杆作用下，团餐已经成为当前餐饮产业发展重心转移的方向。良好的发展态势使团餐企业倍受鼓舞，也让这次的峰会关注度再次飙升。　　　　在峰会致辞中，沈思明会长指出，我国团餐业从无到有，从小到大，由浅入深，在实践中不断摸索壮大，行业地位不断提升，团餐企业应该以积极的态度看市场，练好内功，做好管理和产品，在提高服务质量，提振品牌效应、做好食品安全上面动脑筋、调定位、求发展。用积极的姿态迎接挑战，在剧烈的市场竞争中赢得先机。李亚光副会长提出，团餐企业要坚持以科学发展观为指导方针，以转变经济发展方式为主线，充分发挥团餐行业的功能和作用，进一步细分市场、开拓服务民生的新领域，健全和完善管控体系，做精做专，做强品牌，加快促进全国团餐业的标准化、品牌化、产业化、国际化的创新发展，为带动相关产业发展、繁荣市场、促进社会和谐，提高团餐行业核心竞争力而做出更大的努力。　　　　在峰会上，中国烹饪协会发布了《2013年中国团餐行业发展报告》，引起与会者极大关注。峰会以进一步开拓团餐市场、提升管理和创新能力、塑造成功品牌为主要话题，邀请夏连悦、姚伟达等专家发表了主题讲演，千喜鹤、索迪斯、中快、健力源、九橙、百胜、锦江集团、沈阳双瑞、和兴隆、一片天等团餐业知名企业做了专题发言，与来自全国的团餐业代表一起，共同探讨行业的现实问题与未来发展趋势，分别就现场管控、食品安全、产品研发、人力资源进行了交流。在头脑风暴—中国名企PK国际大鳄对话环节，来自法国的世界500强企业索迪斯受到参会代表的重点关注，一个个尖锐、敏感问题抛向索迪斯大中国区总裁苏礼贤，他的成功经验分享与精彩的回答赢得了现场欢迎，他表示在中国烹饪协会协调带领下，中国的团餐业将迎来新的发展时期，愿与中国团餐业共成长。与会代表还提出希望能在协会的指导下，在基础资源共享、税收、行业自律等方面加强研究，寻求突破。在峰会上，中国烹饪协会发布了“2013年度中国团餐业20强”，这是在2013年度全国餐饮业百强数据调查的基础上产生的行业知名企业。　　　　第二天集中参观了上海太太乐食品有限公司加工厂、上海珍鼎餐饮服务有限公司中央厨房、沃尔玛山姆会员店食品检测系统，在考察中交流学习，互动提高。