辣鸡爪子简介香辣鸡爪是一道美食

文章目录一、辣鸡爪子简介二、做辣鸡爪子放什么调料三、辣鸡爪子的常见做法四、辣鸡爪子的食物相克知识

辣鸡爪子简介香辣鸡爪是一道美食,制作原料主要有鸡爪。

做辣鸡爪子放什么调料1、将鸡脚洗净,去掉脚尖,将鸡脚放到锅里,加入水没过鸡脚,加入八角茴香,生姜,盐。

2、大火煮开后捊去泡沫,改小火慢炖20分钟。

3、炖鸡脚的同时来调酱:两勺辣椒酱加两大勺酱油、盐调成酱汁。

4.、将炖好的鸡脚捞出,沥干水分。

5、热锅,将辣椒酱倒进锅里,加入冰糖。

6、把鸡脚倒进去小火慢慢翻炒,直至颜色变得金黄透亮即可。

辣鸡爪子的常见做法辣鸡爪子做法一

材料：鸡爪,指天椒,青椒,蒜头,姜,米酒。

做法

1、鸡爪去甲洗净用滚水冲洗,切开用糖,生抽,米酒,姜丝腌1小时(有时间最好腌过夜)。

2、指天椒切碎用半碗生抽泡着备用(可放少少糖),放油将鸡爪爆炒几分钟(油放多一点点)。

3、然后将切好的姜、蒜头放入一起兜炒,这时可倒点米酒一起炒炒,就可以把切好的青椒放入一起炒。

4、放点盐炒熟青椒后,把泡着的指天椒连生抽一起倒进去炒炒,加点白糖调味,这时可转小中火焖煮一会鸡爪就可以上碟啦!

辣鸡爪子做法二

1、食材:清洗干净的鸡爪。

2、葱姜蒜切片。

3、鸡爪放料酒掉热水后用热水清洗干净。

4、锅里放油 油热后放入葱姜蒜、辣椒粉。

5、锅里爆出香味后放入鸡爪，然后倒入热水，水要一次加足。

6、出锅前倒入酱油盐然后收汁出锅。

7、出锅了汤汁都收干了香香的。

辣鸡爪子做法三

1、鸡爪解冻,洗净,去掉指甲。水沸后加入八角,桂皮,姜片,料酒,盐,鸡爪。盐可稍多加些,鸡爪没那么容易入味,也可把鸡爪对半切开或是脚掌划开一刀帮助入味,撇去浮沫,我煮了有15分钟,软硬程度可随个人喜好增减时间。

2、焯水过后的样子,丢弃焯水时的所有调料,只留鸡爪就可以了。

3、锅下油,可略多,中小火将干辣椒,姜和蒜煸香,怕辣椒糊锅,可先将辣椒用冷水洗一遍沥干水分再下锅炒,锅不能火大,久炒一会,闻到辣椒的香味之后再将鸡爪下锅一起翻炒,加生抽,酱油,耗油,翻炒一两分钟后加一碗水,没过鸡爪,煮个十多分钟。

4、在汤汁不剩太多的时候根据咸淡适当加盐,一般不会要加太多,因为之前焯水时加过盐,并且生抽和耗油都是带盐的,可根据个人口味而定,汤汁收浓,就可以出锅啦。

辣鸡爪子的食物相克知识鸡爪子与其它食物配置没有负作用也没有相克的食物。

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