秋葵又名羊角豆咖啡黄葵毛茄

秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄。由于秋葵果实呈长条状，尾端尖细，颇似女人的纤纤玉指，英国人帮它取了一个颇为浪漫的名字美人指。

目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。原产于非洲，20世纪初由印度引入我国，近年来，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。种子可榨油，黄秋葵油是一种高档植物油，它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。

秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素A，有益于视膜健康、维护视力。

一般人群均可食用。

1.适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃；

2.但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

最简单的做法，就是清炒。和五花肉一起炒，好香！

更加美味的一种做法---秋葵培根卷

原料：秋葵、培根（份量：半片培根卷一根秋葵）

调料：生抽、胡椒粉；盐、油

秋葵培根卷的做法

1、培根冲洗一下，用适量的生抽和胡椒粉抓匀，腌制一会儿；

2、锅中倒入清水，加适量的盐和油，将洗净的秋葵放入；

3、煮开后，秋葵颜色变深，关火；

4、秋葵捞出放盘中放凉；

5、腌好的培根对半切，半片卷一根秋葵，用牙签固定好；

*培根容易断，卷的时候要细心点；

6、锅中放少许油，将秋葵培根卷放入，中火煎熟，即可！

关键词:秋葵

秋葵的营养价值

秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

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