这一款玉米汁味道真的特别好哦生活

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食材明细

主料 面粉 约200克 沸水 适量 凉水 适量

辅料 猪肉 适量 东北酸菜 半颗 葱末 适量 生抽 1大勺 十三香 少许 盐 适量 植物油 约30ml 姜末 适量

咸香口味煎工艺一小时耗时普通难度

肉末酸菜盒子的做法步骤

1

面粉中加入沸水，边加边搅拌成絮状。

2

放凉后再一点点加入凉水，揉成柔软的面团，饧面半小时以上。

3

饧面时准备馅料。酸菜冲洗后简单切成块，用碎肉机搅碎。

4

搅碎的酸菜攥干水分，备用。

5

买的做肉松的猪后鞧肉，表皮有些肥肉和筋膜，我把它们都剔下来了，连带剔下来一些瘦肉(忘了拍照片)，这样的肉以前都用来炖菜了，格外香。这次我是把筋膜肉煮熟后切碎了做馅，这步直接用肉馅就可以。

6

葱姜切碎。

7

锅里注油烧热，下葱姜爆香，下肉末。

8

煸炒一会儿，加生抽、十三香炒匀。

9

倒入之前搅碎的酸菜。

10

翻炒两三分钟，加盐调味。

11

炒匀，放凉，即为馅料。以上步骤我都是晚上睡觉前准备好的。

12

饧好的面团搓长条。

13

分成小份。

14

一一揉圆。

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取两个大小差不多的面团，擀开，大小尽量一般大。

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在一份面皮上铺上馅料。

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盖上另一份面皮，边缘压实。

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用叉子压出花边。

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锅里注油烧热，中小火，放入一个盒子。

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一面煎至金黄后翻面。

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另一面也煎至金黄即可。

22

做好的盒子。

23

馅大，皮酥软，很好吃。

小窍门

1.我现在做面食习惯了晚上准备面团，第二天早起做，这样早上时间比较宽裕，面团也有充分的时间饧制，做出的饼格外好吃。

2.因为面团为半烫面，馅料又是熟的，煎时中小火，两面煎上色后就熟透了。

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