男子连吃两月腊肉吃出重症胰腺炎腌制食品危永恒

男子连吃两月腊肉吃出重症胰腺炎 腌制食品危害知多少

该企业从创办初期就成为江苏生化学会的重点产学研合作对象。 {\"@context\":\"\",\"@id\":\"\",\"appid\":\"\",\"title\":\"男子连吃两月腊肉吃出重症胰腺炎 腌制食品危害知多少\",\"images\":null,\"pubDate\":\"T14:35:40\",\"update\":\"T14:35:40\",\"data\":{\"WebPage\":{\"headline\":\"男子连吃两月腊肉吃出重症胰腺炎 腌制食品危害知多少\",\"fromSrc\":\"养生之道\",\"datePublished\":\"T14:35:40\",\"domain\":\"医疗\",\"description\":\"武汉45岁的秦先生连续两个月天天都吃腊肉，腹痛不止，送医后抽血时发现血液竟呈乳白色，原来他把自己吃出重症胰腺炎，目前尚未脱离生命危险。秦先生所食用的腊肉属于腌制食品。在大众生活中腌制食品是常见的食物，深受大众喜欢，不仅在于它食用、储存方便，更\"},\"Article\":{\"summaryContent\":\"武汉45岁的秦先生连续两个月天天都吃腊肉，腹痛不止，送医后抽血时发现血液竟呈乳白色，原来他把自己吃出重症胰腺炎，目前尚未脱离生命危险。秦先生所食用的腊肉属于腌制食品。在大众生活中腌制食品是常见的食物，深受大众喜欢，不仅在于它食用、储存方便，更\",\"articleBody\":[\"养生之道导读：武汉45岁的秦先生连续两个月天天都吃腊肉，腹痛不止，送医后抽血时发现血液竟呈乳白色，原来他把自己吃出重症胰腺炎，目前尚未脱离……武汉45岁的秦先生连续两个月天天都吃腊肉，腹痛不止，送医后抽血时发现血液竟呈乳白色，原来他把自己吃出重症胰腺炎，目前尚未脱离生命危险。秦先生所食用的腊肉属于腌制食品。在大众生活中腌制食品是常见的食物，深受大众喜欢，不仅在于它食用、储存方便，更在于腌制过程中加入的一些调味剂使它们产生了一些独特的风味。常见的腌制食品有腌制蘑菇、腌制腊肉、腌制腊肠、腌制酸菜、腌制咸鱼等。什么是腌制食品我们日常生活中所食用的腌制食品主要是指利用食盐的保藏作用，将新鲜果品或者其他方法已经加工过的原料用盐、蔗糖和香料等的腌制材料处理的食品。腌制食品的危害有哪些腌制食物味道香辛，具有开胃的功效，不少人都喜欢吃腌制食品。但腌制食品处于经过长时间的腌制保存，其中的营养物质大部分被破坏，尤其是腌制的蔬菜，含有膳食纤维和一定量的钙、镁、钾等矿物质，乳酸发酵和醋酸发酵也可以产生少量B族维生素，但毕竟是含有较多盐分的食物，其中的天然抗氧化成分有较大损失，维生素成分几乎丧失殆尽。根本不能与新鲜蔬菜的营养价值相比。常常进食腌制食品易导致高血压，肾负担过重，患鼻咽癌；影响粘膜系统（对肠胃有害）；易引发溃疡和发炎；腌制食品在腌制过程中，容易被微生物污染，食盐量少于15%，蔬菜中的硝酸盐就可能被微生物还原成亚硝酸盐，人若进食了含有亚硝酸盐的腌制食品后，会容易引起中毒。腌制食品挑着吃腌制食品要挑着吃，对于肉类腌制食品如鸭蛋、豆腐之类食品并不含有大量硝酸盐，所以盐腌之后不可能产生很多亚硝酸盐，不利健康的因素只是过多的食盐本身。腌制食品要产生亚硝酸盐，一方面有温度、盐分、时间的因素，另一方面还要原料当中含有大量硝酸盐才行。因此，对于腌制的菜类食品，建议严格按腌制时间食用，并不建议经常食用。对于腌制食品的介绍就这么多，您对于腌制食品了解多少了呢？\"]}}}