图你了解碘吗牛

民生视野 2021-12-02 05:14 字号：大中小

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文/碧海青天

最近，雀巢奶粉被检测出碘含量超标，碘这个微量元素又重新走到人们的视野中。很多人不明白，碘不是一种有益的东西吗？含量超标就超标吧，难道有什么危害吗？因为前些年中国实行了碘盐政策，强制性的在所有盐中加入碘，以防止全民出现甲状腺肿和呆小病，因此，大多数民众对于碘的理解还停留在这个阶段，以为多吃点碘无关紧要。

要回答这个问题，先让我们来全面认识一下碘吧。

碘是一种人体必需的微量元素，也是一种很重要的微量元素，其必须通过饮食获得，进入人体后，主要在甲状腺内发挥作用。其主要用途是合成甲状腺激素，通过甲状腺激素来发挥其在体内的作用。

碘缺乏有什么危害呢？碘缺乏的典型症状是甲状腺肿，俗称大脖子病。具体表现就是，脖子粗大，同时可能出现头发变脆，肥胖，血液胆固醇升高等等，而孕妇如果缺碘，则容易导致新生儿出现呆小病。呆小病的主要表现就是：生长发育迟缓，一生都会很矮小，就是所谓的侏儒，智力迟钝，同时出现大脖子。但是如果新生儿出生以后立刻补碘，虽然会改善症状，但是不能从根本上解决呆小病的问题，所以必须在怀孕时补充足够的碘。成人缺乏碘，会出现容易疲劳，肌无力，黏液分泌过多，直至出现甲状腺肿大等症状。对人体健康危害极大。

造成缺碘的原因是什么呢？最主要的当然饮食中却缺少碘，这一般是与地方有关的，因此甲状腺肿也常常称为地方性甲状腺肿。另外还有一个不可忽视的原因就是，某些食品中含有抗甲状腺素物质，如十字花科植物（白菜，萝卜等），其中含有的物质可影响碘的有效利用。此外，蛋白质不足，钙，锰，氟过高，或者钼，钴不足也易造成甲状腺素的合成不足，出现甲状腺重大。

那么是不是碘吃的越多越好呢？也不是，如果碘摄入过多，同样会出现高碘性甲状腺肿大，其危害同缺碘一样。自从九十年代末我国政府实行全民补碘以来，由于要求所有食盐全部加碘，因此很多地区已经出现了高碘性甲状腺肿了，这是我们不得不反思的问题。因为很多地区的水土中并不缺碘，例如沿海地区，不但不缺碘，而且居民经常吃海带等海产品，碘本来就有过高的危险。再就是某些山区，其水土中碘的含量也足够，不需要再补碘了，但是，由于食用碘盐，反而导致了甲状腺肿。所以碘并不是吃的越多越好。必须适量。那么吃多少碘适量呢？

下面是我引用的一个表格来说明一下。

碘日推荐量以及食物来源如下表所示：

日　推　　荐　　量

组　别年龄（岁）碘（微克）

婴　儿0--0.540

包括随意停车 0.5--1.050

儿　童1--370

4--690

7--10120

成　人150

孕　妇175

乳　母200