灌汤包

灌汤包，就是包子里面有汤。灌汤包有鲜香肉嫩，皮薄筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻的特点。那么，灌汤包怎么做?下面一起来学习下灌汤包的做法吧!

灌汤包，就是包子里面有汤。灌汤包有鲜香肉嫩，皮薄筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻的特点。那么，灌汤包怎么做?下面一起来学习下灌汤包的做法吧!

主料：面粉500克、猪肉350克

辅料：葱花75克、麻油50克、花椒水少许、姜末15克、味精7克、酱油35克、清水300克、精盐10克、鸡汤250克

做法　　1、面粉放案台上开窝，加入清水和面团，揉匀揉透，静置片刻。

2、将猪肉剁碎成肉馅，加入酱油、姜末、花椒水调匀，将鸡汤分数次加入肉馅中，边搅边加，调成黏稠粥状，放入味精、葱花、淋上麻油拌匀备用。

3、将面团搓成直径2.5厘米的长条，揪成约16克的剂子，用面杖擀成中间稍厚，边缘稍薄的圆形皮子，左手托皮，右手拨入20克馅心，用右手食指与拇指提褶，提至中间结合处不用封口，码入屉内，旺火沸水蒸约10分钟即可。