用蛋白和菜心做主料

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“菜心粒蛋白炒饭是粤菜馆里经常能点到的一款主食。用蛋白和菜心做主料，炒出来的饭口感顺滑，晶莹剔透，适合不宜多吃胆固醇的人群。不过，在家里只用蛋白的话，显得有点浪费，还是用全蛋好些，材料能够充分的利用，而且，蛋黄营养还是很丰富的。菜心粒蛋白炒饭，好吃看得见，呵呵。”

食材明细

主料 鸡蛋 3枚 米饭 2碗 菜心 150克

辅料 盐 适量 蚝油 适量

咸鲜口味炒工艺十分钟耗时普通难度

菜心粒鸡蛋炒饭的做法步骤

1

菜心洗净待用。

2

取菜心头部切成粒状。

3

米饭两碗准备好。

4

起油锅，将菜心粒入锅炒至断青。

5

将米饭入锅，快手炒匀。

6

鸡蛋三枚打入碗里搅拌均匀

7

当米饭炒至颗粒分开后，推到锅边，倒入鸡蛋。

8

将蛋液和饭快手炒匀。

9

待材料都炒匀后，加盐，一点蚝油调味就可以上碟了。

小窍门

1、加蛋液的时候，可以在锅里添加点油。

2、米饭可以先用几点油搅拌下，容易炒散。

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