夏季一定要吃这道菜上锅一蒸一拌操作简单不呢

夏季一定要吃这道菜，上锅一蒸一拌，操作简单不麻烦，营养美味

茄子是一道既物美又价廉，而且营养丰富的家常食材，今天为大家一道“手撕茄子”的家常做法，为什么要用手撕呢，直接刀切不更好，要多细有多细，手撕更入味啊！这道清蒸凉拌的茄子，清淡不油腻，夏天吃还是蛮不错的！

下面就为大家一下具体做法，喜欢的吃茄子的朋友赶紧学习一下吧。

手撕茄子

1.首先我们准备一下食材，洗净的紫茄子一个，先用刀切去根蒂，再切成5厘米长的段，改刀切成均匀的茄子片放入盆中。

2.小米椒3个切成辣椒圈，大蒜4粒先拍扁，再切成蒜末，香菜1根切成小段，放在盆中。

3.食材准备好了，下面我们开始蒸茄子，锅内加入适量清水，放入篦子盖上锅盖，水开以后，把茄子摆放在篦子上盖上锅盖，开中火蒸5分钟。

岳云鹏首次担任男主角 4.5分钟以后茄子已蒸软、蒸熟，表皮轻微起皱，准备一个大盆，拿出篦子，把茄子倒入大盆中，用手撕成均匀长条晾凉备用。

5.接着，我们开始调味，在装有小米椒、大蒜等小料的小盆中，加入食盐2克、味精1克、白糖少许、白糖主要用来提鲜，不宜过多。

6.陈醋3克、辣椒油5克、搅拌均匀后，倒入装有茄子的盆中颠盆拌匀，让茄子充分入味后装在盘中，就可以上桌食用了。

本文相关词条概念解析：

茄子

茄子（SolanummelongenaL.）一年生草本植物，热带为多年生灌木，古称酪酥、昆仑瓜，以幼嫩果实供食用，原产东南亚，公元4～5世纪传入中国。直根系，根深50厘米，横向伸展120厘米，大部分布在30厘米耕作层内。茄子主茎上的果实称门茄一级侧枝的果实称为对茄，二级侧枝的果实称为四母斗，三级侧枝的果实称为八面风，以后侧枝的果实称为满天星。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，用法多样。茄子对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高属于有效范围。

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