黑米蛋糕卷

黑米蛋糕卷

卡士达奶油原料

黄油40克、蛋黄33克（二个）、白糖30克、牛奶200克、玉米淀粉18克

蛋糕卷（3个蛋）适合42升烤盘

蛋黄52克（三个）蛋白114克、黑米粉80、白糖75克

蛋糕卷（2个蛋）适合25升烤盘

蛋黄33克（二个）蛋白77克、黑米粉55、白糖50克

黑米蛋糕卷做法

1、制作卡士达奶油：蛋黄加入白糖，放入容器中，打至发白。

2、牛奶加热到快开，

3、将牛奶慢慢倒入蛋黄中，

4、搅拌均匀后，倒入过筛后的玉米淀粉，

5、然后过筛，

6、倒入小锅中，

在2014索契冬奥会冬季两项男子20公里个人比赛中 7、用小火煮至有纹路关火。

8、再放入黄油，

9、搅拌均匀后，放冰水上放凉。

10、蛋白分次加入白糖打至有弯钩，

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