冬季怎样挑选藕权衡

冬季怎样挑选藕

文章导读 藕是非常好吃的一种食物，不仅可以炒成丁，还可以切片凉拌，最好的就是在冬天的时候把藕切成片，炖肉或者放入排骨中。藕的营养价值非常的高，能够帮助人们缓解便秘、清热去火等，而且藕含有的维生素非常的多，经常的食用藕片还能让自己的肌肤变得更加的有光泽，不过我们都知道藕是在秋季就被收获了，那么在冬季怎样挑选藕会比较鲜嫩呢？

餐饮企业理应提供包括餐具、餐巾纸等配套服务。但是 藕，又称莲藕，属睡莲科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

选择颜色微黄没有异味的。

莲藕外皮颜色要呈微黄色，如果发黑或有异味，这样的不能要了。莲藕本身只有一股泥土味，如果有酸味，说明是用工业药剂处理过的，对人体有害。

选择通气孔较大的

可以把莲藕切开一小段，看看莲藕中间的通气孔大小，通气孔大的莲藕比较多汁。尽量购买这样的莲藕，比较好吃。特别是做姜汁藕片，味道很棒。

选择内外没有损伤的

购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有泥土包裹着莲藕，应该把泥土擦一擦，看看莲藕表面有无伤痕，如果伤痕很明显的不要购买了。

选择藕节粗且短的

藕节数目不会影响品质，选购时要尽量挑较粗而短的藕节，这样的莲藕成熟度高，口感更好。

选择藕节间距长的

藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度越高，口感越松软、可口。

选择外形饱满的莲藕

莲藕要外形饱满、表皮平滑的，不要选择外型凹凸不平的莲藕，这样的莲藕吃起来不清脆。

尽量挑选带有湿泥土的

没有湿泥的莲藕通常已经过浸泡处理，保鲜时间短，放不长了，而有湿泥的莲藕能长时间的保存，而且一看就比较新鲜，可以放心购买。

莲藕颜色不能要很白的

市面上已洗好、看起来很白的莲藕很可能经化学制剂柠檬酸浸泡过了，这样的藕不要轻易买，可以再闻闻是否有异味，如果异味明显就不能买了。

冬季怎样挑选藕会比较的新鲜，看着上面的介绍相信大家都知道了怎样才能挑选到非常好吃的藕，藕对于人们的身体健康有着非常好的帮助，而且藕的适用人群非常的广，不管是老人还是小孩亦或者是孕妇都可以放心的食用藕，让你在冬季的时候不再轻易的出现上火的情况。

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