周末在超市看见大棒骨很新鲜呢

周末在超市看见大棒骨很新鲜，骨头上的肉也不少，于是买了三根回家炖了一锅。

是银行的有利补充。部分省还明确了这个行业的存在。今年3月 不仅骨头啃着过瘾，而且剩下的汤我和儿子又吃了一顿涮菜，真是好吃不浪费。

吃肉还能涮菜的【家常炖大棒骨】

主料：大棒骨

调料：葱段、姜片、花椒粒、八角1个、香叶2片、桂皮一小块、干辣椒4个、白芷一个、陈皮一小块、郫县豆瓣酱、黄酱、冰糖、酱油、黄酒、盐

家常炖大棒骨的做法

1、把调味料洗干净准备好备用；

2、大棒骨（让商家剁开）洗净后泡出血水（多换几次水）然后焯水去除血沫；

3、锅烧热倒油，然后下入姜片小火煸出香味；

4、接着放一勺郫县豆瓣酱，小火煸出红油后把准备好的干性调料倒入锅中继续小或煸香；

5、然后烹入黄酒、酱油和炖大棒骨的开水；

6、汤再次开后将汤里的调料捞出放进调料包中，把调料包放回汤里（这样做汤不干净便于涮菜）。然后将汤倒入砂锅与之前焯好的大棒骨一起炖；

7、大火烧开转中小火炖近2小时左右，加适量盐调味即可。

家常炖大棒骨做法小贴士

1、大棒骨要泡出血水，然后焯水去血沫，这样肉不腥，炖出的汤清；

2、调料先小火煸香再装进料包，这样味道浓香，汤还清，便于涮菜。

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