因颜色及形状神似蟹黄

3张图片

“蟹黄乃咸蛋黄，因颜色及形状神似蟹黄，故有一美貌的名称蟹黄也。咸蛋黄与豆腐推成羹，适合长身体的小朋友，若给予老人食用，务必减少咸蛋黄的用量，避免吸收过多的胆固醇。”

食材明细

主料 生咸蛋黄 6个 嫩豆腐 500克

辅料 油 适量 盐 适量 葱花 少许 料酒 一汤匙 枸杞 少许 水淀粉 2汤匙

其他口味炖工艺廿分钟耗时简单难度

蟹黄豆腐羹的做法步骤

1

准备材料；

2

咸蛋黄取6个放入小碗里，放入一汤匙料酒，放入蒸锅里，开锅后蒸十分钟，碗上最好盖保鲜膜；

3

豆腐冲洗干净，切成需要的大小；

4

蒸熟的咸蛋黄用汤匙压碎；

5

炒锅里放适量的油，放入蛋黄翻炒；

6

炒至蛋黄膨胀。膨胀出很多沫沫；

7

放入豆腐块；

8

轻轻翻动豆腐，使之与蛋黄全部混合均匀，放入少许的盐；

9

再放入适量的清水，力量以没过豆腐为准；

10

大火烧开，转中火烧五分钟左右，倒入水淀粉；

11

用锅铲轻轻推动豆腐，再次烧开后用盐调味；

12

起锅后撒适量的葱末，少许的枸杞装饰一下即可。

小窍门

豆腐放入锅里，定要轻轻翻动，以免破碎。

湛江白癜风专科医院
动脉硬化怎么调理
玉林制药鸡骨草胶囊