老黄瓜炖泥鳅

老黄瓜炖泥鳅

材料：泥鳅400克，老黄瓜100克

调料：盐3克，醋10克，酱油15克，香菜少许

老黄瓜炖泥鳅的做法

1、泥鳅治净，切段；老黄瓜洗净，去皮、瓤，切块；香菜洗净。

2、锅内注油烧热，放入泥鳅翻炒至变色，注入适量水，并放入黄瓜焖煮。

3、煮至熟后，加入盐、醋、酱油调味，撒上香菜即可。

此汤功效：保肝护肾

特别提示：老黄瓜的瓤要去掉，否则影响口感。

黄瓜鱼的营养价值

此鱼是世界名种，都有一种鲜黄瓜味，故名。其肉味甚鲜，宜于清蒸、清炖、红焖、酱烧等；还可制罐头，与沙丁鱼媲美。每餐摄入量150克

小提示

香菜和黄瓜不能一起吃:黄瓜中含有维生素C分解酶，可破坏其他食物中所含的维生素C，而香菜为含维生素C较高的食物，若将其和黄瓜同时食用，会使香菜中所含的维生素C受到破坏，失去原有的营养价值。

黄瓜和菜花不能一起吃:菜花中维生素C含量亦较丰富，每100克约含88毫克，若与黄瓜同食，菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，故不宜配炒或同吃。

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