和各种西式的面包蛋糕和饼干相比

和各种西式的面包、蛋糕和饼干相比，中式的馒头、花卷等篜制的面食要健康许多，所以，在烘焙的同时，也别忘了做一些中式的主食，同样可以满足我们爱玩面食的需要。

要说明的是，由于工作和家务比较多，为节约时间，我每次发面团，都发的比较多，放冰箱冷藏，用的时候提前半小时取出回温就可以用了，所以，面粉、液体和酵母的具体用量就不写了，但大致液体的比例为面粉的%左右，酵母的比例为面粉的1%。

双色猪蹄卷

原料：面粉、牛奶（或水）、南瓜、酵母

双色猪蹄卷的做法

1.面粉＋牛奶（或水）＋酵母和成软硬适合的面团，醒发至2倍大；

2.面粉＋南瓜和成软硬适合的面团，醒发至2倍大；

3.分别取出排气，分小剂子，压扁，擀成相同大小的圆面片；

4.将一个黄色面片用刀一切为二，分成两个半圆形；

5.取一个半圆放在白色面片的一边，将白色的另一边折过来，盖在黄色半圆上上；

6.取另一个黄色半圆再一切为二，取其一放在白面片上，并折成扇形；

7.在扇形下角竖切一刀，接口向下，反折捏牢；

8.上面用刀背压出两道印，猪蹄卷就做好了；

9.将做好的猪蹄卷放入铺好笼布的屉中，凉水上锅，中火，上气后15分钟即可。

关键词:面粉

禁了增白剂，面粉能放心吗？

最近我国政府相关部门宣布禁用面粉增白剂，包括过氧化苯甲酰和过氧化钙。这个说法引起各方面的不同意见，其中大部分消费者都拍手称快，很多专业人员却感到有些担心，为什么会有这种意见差异呢？

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