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““五味花生米”用到了5种香辛料，除了日常经常使用的辣椒、花椒、芝麻之外，又加了孜然、披萨草。所以将其叫做“五味花生米”。披萨草本应作为烤制披萨时使用，但经过尝试后，完全可以作为香辛料使用。”

食材明细

主料 花生米 500克

辅料 油 适量 盐 6克 味精 3克 辣椒 20克 花椒 10克 芝麻 20克 孜然 10克 披萨草 10克

五香口味炸工艺十分钟耗时普通难度

【东北】五味花生米的做法步骤

1

把花生米洗净浸泡。

2

浸泡2小时以上后，去皮。

3

用纯净水将其冲洗干净。

4

捞出。沥干水分。

5

准备5种香辛料：辣椒、花椒、芝麻、孜然、披萨草。

6

锅中放油，放入沥干水分的花生米。

7

中小火将其炸制微微发黄，浮起后即可关火。

8

捞出，备用。

9

锅留底油，放入花椒、孜然，小火炒香。

10

放入辣椒

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放入备用的花生米，同时放入芝麻、披萨草。

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加盐、味精调味。

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翻拌均匀，即可关火。

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出锅装盘，晾凉即可上桌。

小窍门

1、花椒和孜然需要炒熟后，才可以食用，所以要先入锅。

2、放入花生米以后，是调味的过程，一定要用小火。

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