清肝明目生活

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“用鲅鱼和麻蛤包饺子，海味十足，鲜上加鲜。”

食材明细

主料 鲅鱼 适量 麻蛤 适量 韭菜 适量 面粉 适量

辅料 盐 适量 味精 适量 白胡椒粉 适量 蚝油 适量 酱油 适量 香油 适量 葱 适量 姜 适量 料酒 适量

咸鲜口味煮工艺三刻钟耗时普通难度

鲅鱼麻蛤水饺的做法步骤

1

主要原料，鲅鱼。

2

主要原料麻蛤，麻蛤挑鲜活的。

3

面粉加适量水和成面团，醒制20分钟。

4

麻蛤在沸水中焯烫到开口。

5

捞出麻蛤去壳，去除杂质，洗净备用。

6

鲅鱼去皮去骨，和姜末一起剁成鱼糜备用。（我怕砧板不好清洗，所以铺上锡纸操作）

7

猪五花肉馅，加入葱姜，酱油调匀。

8

加入鲅鱼糜，加料酒，白胡椒粉，分几次加水，搅拌成软硬适中的肉馅。

9

韭菜洗净切末。

10

所有原料放一起，加入盐味精，蚝油，香油。

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搅拌均匀，和好饺子馅。

12

做剂子擀皮，包好饺子。

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开水下锅煮饺子，煮熟即可。

14

麻蛤鲅鱼水饺。

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