荔荷蒸鸭食材

荔荷蒸鸭食材:肥鸭1只，瘦猪肉60克，熟火腿15克，鲜荔枝150克．鲜荷花l朵，料酒、姜片、葱白适量。

荔荷蒸鸭的做法(1)将鸭宰杀，从背部切开，去掉嘴、鸭尾，先用清水漂洗干净，再放入开水中煮1分钟后取出。

(2)火腿切成5粒；猪肉切成6块；荔枝去壳去核，荔肉切成两半。荷花瓣摘下，放入开水中稍煮后捞起。

(3)将鸭、猪肉、火腿放在钵内，加入适量料酒、姜片、葱白、食盐和开水。

(4)用中火隔水蒸2小时左右，拣去姜、葱，撇掉浮沫．投入荔枝和荷花瓣，再蒸15分钟左右，酌加少量味精等。佐餐食用。

功效:健脾养血，清热解暑。适用于气血不足所致的身倦乏力．面色少华和暑伤气阴所致的疲乏无力，食欲不振等。

小提示

丝瓜和猪肉能一起吃:丝瓜具有清热化痰、凉血解毒作用。丝瓜与猪肉搭配食用，有清热利肠、解暑除烦的功效。适用于夏天暑热烦渴、初期内痔大便出血等症。

猪肉和鲫鱼不能一起吃:鲫鱼不可与猪肉同食。鲫鱼性味甘温，猪肉性味酸冷、微寒，二者性味功效略有不同。若二者一起烹调或配炒，则不太合适。

关键词:猪肉

怎么挑猪肉

挑猪肉时，无妨先用手指触摸一下，感觉其弹性与硬度，新鲜的肉，硬中带柔，肉质带有弹性，拿在手上亦感觉得到其沉重与弹性。再者，比较看看肉与脂肪的质地，肉色以淡红色带点灰色、鲜明有光泽为上，当新鲜度