东北酱焖茄子做法大全3大做法教你做出美味节能

东北酱焖茄子做法大全3大做法教你做出美味酱焖茄子

酱焖茄子是一道美味可口的汉族名菜。制作关键是汤汁少时，要勤晃勺，防止糊勺底。此菜外酥里嫩，咸香可口。下面就让来为你介绍美味酱焖茄子的3大……

一、做法一：

（1）用料主料：茄子(紫皮，长)1000克、猪肉(瘦)80克；

辅料：大蒜4瓣、葱5克、八角1颗、植物油25克、甜面酱40克、盐5克、老抽少许、香菜少、许鸡精2克

（2）酱焖茄子的做法：猪肉切成长方形的片，大蒜切末，葱切葱花，香菜切段，八角1颗备好。炒锅烧热，下入植物油，炸香八角。

炒茄子油水要多一点才好吃。下入1/2的蒜末和全部的葱花爆香。下入肉片8室炒至变色。下入40g甜面酱，小火炒透炒香。甜面酱一定要炒透炒香，不然会有一股生酱味儿。下入茄子中小火不停地翻炒。生茄子坚挺且体积大，很难翻炒，要有点耐心。

大概炒4~5分钟，茄子已经彻底变软了，出了好多的水。此时，加入盐和鸡精调味。少许老抽中资保险公司均较为“保守”调一下颜色，翻炒均匀。盖上锅盖，转小火，焖制5分钟，至茄子软烂。期间用铲子翻动几次，以防粘锅。加入剩余的蒜末和香菜段，翻炒几下即可出锅。

酱焖茄子是一道美味可口的汉族名菜。制作关键是汤汁少时，要勤晃勺，防止糊勺底。此菜外酥里嫩，咸香可口。下面就让来为你介绍美味酱焖茄子的3大……

二、做法二：

（1）食材：主料茄子150g；

辅料：油适量、酱油适量、花椒粉适量、味精适量、葱适量、蒜适量、香菜适量、东北大酱适量

（2）步骤：茄子洗净，用手撕成条（比刀切的更好吃）撒少许盐腌一下（这样处理过的茄子不会吸油哦），挤出黑水，蒜切末，葱切末，热锅热油，放葱末和一半蒜末爆香，放入茄子条炒三四分钟，再放适量的花椒粉，酱油和东北大酱翻炒均匀，加适量的清水，盖盖，大火煮五六分钟，中间可看看锅，别糊锅了，待汤汁收的差不多时再放剩下的蒜末和少许味精炒匀即可，放上香菜就可以吃啦

（3）小贴士：吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。果蔬颜色的不同总暗示独特的营养。

酱焖茄子是一道美味可口的汉族名菜。制作关键是汤汁少时，要勤晃勺，防止糊勺底。此菜外酥里嫩，咸香可口。下面就让来为你介绍美味酱焖茄子的3大……

三、做法三：

（1）食材明细：长茄子4个、尖辣椒5个、鸡蛋2个、大酱适量、酱香

（2）酱焖茄子的做法步骤：茄子、辣椒洗净，擦干表面的水。大酱适量，用水稀释。鸡蛋两个打散。锅里加油，油热后倒入鸡蛋炒成块（油要多一些）。在炒好的鸡蛋里倒入大酱。翻炒均匀。另外取一个锅，加油烧热（六成热时候）。放入茄子、辣椒，改成小火。慢慢煎烤茄子、辣椒。直到茄子和辣椒变软时候，加入炒好的鸡蛋酱拌匀。翻炒一会即可（要用小火慢慢翻炒，防止糊锅）。

标签：东北酱焖茄子

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