红烧代鱼的做法容易

内蒙古 红烧带鱼的做法上面也是非常多样化的，人们是可以根据自己的喜好来进行选择的，只不过有些人在做出来的时候就会感觉到不是那么正宗的，这就是因为自己没有掌握好红烧带鱼真正的烹饪方法，一定要多注意细节的，而且还选择新鲜的配料，这样的话才可以使得自己吃起来的时候更加新鲜。材料：带鱼(1条，544克)、大葱(1/2根)、姜(5片)、蒜(2瓣)、葱(1根) 腌料：盐(1/ 汤匙)、料酒(1汤匙)、酱油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)酱汁：白糖(1/ 汤匙)、盐(1/ 汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)调料：油(1碗)带鱼洗净晾干，为了保险可以用纸巾把水吸净。还有一种选择是裹上面粉，这样就不会因为有水而很容易崩油了。锅里下油，烧热，下鱼煎，中间翻一次面，煎到两面金黄放到一边备用。换新油，放葱姜蒜，爆香，放带鱼翻炒。放料酒酱油醋，焖一下，放适量的糖和盐，翻炒几下，加水，与带鱼平齐。开大火浓缩汤汁，盛盘即可。注：最好是土带鱼，小一点，好吃。炸很重要，裹一点面粉，稀稀的，会很酥脆。材料：带鱼400克，竹笋25克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣。调料：食用油500克(实耗50克)，酱油 小匙，料酒1/2大匙，香醋1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙，1.将葱、姜、蒜洗净切片，将竹笋洗净切片，将带鱼处理干净，切段，2.将炒锅置火上，倒油烧热，把鱼段炸至两面呈浅黄色时捞出， .锅内留少许油，放入葱、姜、蒜、竹笋稍炒，烹入料酒、酱油，加适量水，放入带鱼、醋、盐、味精，烧沸后转小火慢烧，4.待鱼烧透后捞出放入盘内，大火收汁，把稠汁浇在鱼上即可。鱼肉细嫩，咸鲜适口。厨师一点通：如果带鱼很新鲜，也可以直接用沸水把带鱼氽烫后煨烧，这样做鱼肉会更加鲜嫩。用料：带鱼1条，大蒜5瓣，大葱半根，姜1块，鸡蛋1个，花椒约 0粒，八角 颗，高度白酒1汤匙(15ml)，盐1/2茶匙( 克)，生抽 1汤匙(15ml)，老抽 1汤匙(15ml)，白糖 1汤匙(15克)，米醋 1汤匙(15ml)。