不用打发的蛋黄饼干权衡

不用打发的蛋黄饼干

文章导读 人们会越来越重视身体健康情况，所以很多食物都是自己制作的才可以很放心的食用。因为其他的食物中很难避免会发生加入一些食品添加剂之类的物质。所以自己制作的食物能够保证没有任何伤害身体的物质，应该是有益于身体健康的。所以不用打发的蛋黄饼干应该怎么做呢？

也使我们看到了科技在其中的无与伦比的能量。最近几天 饼干，我做得很少，因为好多饼干要用到黄油，是酥性饼干。而我喜欢吃那种硬脆的饼干，一咬“嘎嘣脆”那种，吃起来也特别香!

这个饼干不用打发黄油，也不用打发鸡蛋，只要几种材料搅拌均匀，然后一勺勺摊平就可以了。甚至，如果没有烤箱，用平底锅也可以，摊得足够薄，就非常好吃!

从鸡蛋对饼干的角度来说，蛋黄往往使饼干酥性强一些，而蛋白会使饼干比较脆。所以这次用的材料是只用了一个蛋白，剩下的蛋黄可以做蛋黄饼干，或者做菜吃，都行。

上面撒了腰果碎，也可以撒其他坚果碎，比如花生啊，核桃啊，都非常好吃，烤出来很香呢!

这个饼干真没有什么难度，只需要一点耐心，注意以下几个方面，百分比的成功率!

第一，尽量摊平，厚度均匀，受热才能均匀。

第二，刚烤好是有些软的，冷却后就会变硬，变脆，立刻密封保存。

第三，人不要离开，因为很薄，不要烤焦了，很快就好。

第四，如果真没有烤箱，试试平底锅，小火也可以，就像蛋卷那样。

材料：蛋白40克，糖粉40克，色拉油40克，低粉40克，腰果60克，细盐1/16小匙(不加也可以)

做法：

腰果放在烤箱140度烤5分钟，可以不用预热就烤。

2.然后把腰果放在保鲜袋中，用擀面杖擀碎，腰果碎放小碗备用。

3.色拉油加糖粉和盐搅拌，再加入蛋白搅拌均匀，蛋白无须打发。

4.筛入低粉，用手动打蛋器搅拌均匀。

5.大约搅拌成这样稀稠度的面糊，可以用勺子舀起。

6.舀一勺面糊在烤盘上，并且用勺子背尽量摊平，成圆饼状。

7.把刚才烤熟的腰果碎均匀地撒在圆饼表面。

8. 烤箱160度10分钟左右，请在最后几分钟在旁边看着，表面微金黄色即可。凉了就脆了，越是金黄色的越香，越好吃!

成品

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