夏天这菜是个宝不加一滴油清脆爽口上桌口水覆盖

夏天，这菜是个宝，不加一滴油，清脆爽口，上桌口水都流出来了！

每到夏天凉菜自然是少不了的，因为天气太热了，这个时候餐桌上来一盘凉菜，清凉爽口最是开胃下饭了。而且很多凉菜做起来也更简单省事，不需要在厨房里烧油爆炒，简单快手还少油烟，这也是夏天喜欢做凉菜的原因之一。除此之外，凉菜还最能保留食材本身的口感和营养不被，尤其是蔬菜中的各种维生素，凉拌着吃健康更美味。

很多食材都能用来做凉菜，除了经典的拍黄瓜以外，夏天我们家还喜欢吃的另外一道凉拌菜就是：凉拌双耳。这里的双耳指的是木耳和银耳。凉拌木耳也很常见，但拿银耳来凉拌有的家庭可能还没有尝试过。银耳在很多人的认知中，会以为拿来炖银耳羹，或者煮银耳汤吃的，其实银耳还可以拿来炒着吃、凉拌也都是非常不错的。

银耳和木耳的营养价值也是很丰富的，属于非常健康的菌类食材之一。银耳中富含天然特性胶体，加上其滋养作用，长期食用用可润泽肌肤，对女人美容养颜起到一定的作用。值得一提的是，这两种食材都含有丰富的膳食纤维，它有助于肠道蠕动，降低脂肪吸收率，也能起到很好的减肥作用，还益气清肠、滋阴润肺。这道凉拌双耳的做法也特别简单，都焯水后，搭配配料凉拌就可以上桌了，黑白配色泽很有食欲，搭配酸辣口的配料，上桌口水都流出来了！这道天然“减肥菜”别错过，不加一滴油，清脆爽口，衣服回归S码；夏天，这菜是个宝，不加一滴油，清脆爽口，上桌口水都流出来了！接下来一起来看看详细做法吧。

准备食材：黑木耳适量、新鲜银耳半个、大蒜适量、小米辣适量、香菜适量。配料：一勺糖、2勺酱油、3勺陈醋、少许盐。

1、香菜洗净切碎、小米椒洗净切碎、大蒜洗净切碎装盘待用。

2、黑木耳提前泡发、银耳切成小朵装盘，加入清水清洗干净待用。

3、锅里加入适量清水煮开加入黑木耳下锅焯水，煮2分钟捞起放入冰水里浸泡。

4、银耳也是一样的加入沸水中焯水，煮开断生后捞起。

5、煮好的银耳同样放入冰水中浸泡待用。

6、将泡凉了的双耳捞出再次沥干水分。

7、沥干水分的双耳装盘。

8、准备一个小碗来调凉拌料汁，碗里加入一勺糖、2勺酱油、3勺陈醋拌匀，在把蒜蓉，小米椒粒和香菜放入调味汁里拌匀。接着把配料淋在双耳里，搅拌均匀即可倒入盘中。

装盘上桌即可享用，这样一道家常版的：凉拌双耳就做好啦。这道凉拌双耳，黑白配，色泽看着就很有食欲。口感清凉爽口，还特别入味，非常开胃又下饭，夏天吃再舒服不过了。这里我们不加一滴油，口感更清爽了，想要减肥的小伙伴也可以放心享用，享受美味的同时，还不会长胖，老少皆宜。简单好吃的做法给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈小贴士：

1、这里用的是鲜银耳，用干银耳也是可以的，需要提前泡发后再清洗干净。

2、配料的口味可以根据自己的喜好来，喜欢吃酸辣的白醋和辣椒可以多放一些。

3、这里没有加一滴油，喜欢可以可以搭配少许的香油或者是辣椒油一起搅拌，味道也是很棒的。

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